Erdäpfel - Gemüse - Gratin mit Räuchertofu

Rezept für Erdäpfel - Gemüse - Gratin mit Räuchertofu

Erdäpfel waschen , mit der Schale in Salzwasser garen. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Karotten, Zucchini , den Räuchertofu zugeben, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce , Curry würzen. Eine gefettete Auflaufform zuerst mit einem Drittel der dünn geschnittenen Erdäpfel auslegen, diese leicht salzen , pfeffern. Danach die Hälfte des Gemüses auf den Erdäpfeln verteilen, wieder eine Lage Erdäpfelscheiben, dann die zweite Lage Gemüse einschichten , mit den restlichen Erdäpfeln abschließen.
Jetzt Hefeflocken mit dem Mehl, Pfeffer, 1 TL Curry , etwas Salz in einen Topf geben , unter ständigem Rühren so viel lauwarmes Wasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Zuletzt den Senf einrühren.
Die Sauce über den Auflauf geben, mit Margarineflöckchen versehen , im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 20-30 min. backen (die Oberfläche sollte nur braun werden).
Mit der Petersilie bestreuen , anrichten.

Zutaten

750g	Kartoffeln (Erdäpfel)
250g	Karotte(n), in Scheiben geschnitten
250g	Zucchini, in Scheiben geschnitten
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1Pck.	Räuchertofu, gewürfelt
1EL	Hefe (Flocken)
2EL	Mehl
1TL	Senf,
2EL	Sojasauce
	Curry
1Bund	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Margarine

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