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Rezept für Blaubeertorte
Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einstreuen, aber das Schlagen nicht vergessen! Eigelb nacheinander mit dem Quirl untermischen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver , Kakao (wenn gewünscht) über die Masse sieben. Alle Zutaten locker unterheben. Den Teig in eine Springform (28 cm ) geben , bei Ober-/Unterhitze 180-200°C (vorgeheizt) backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen , quer in 2 Hälften schneiden.
Füllung:
Sahne steif schlagen. Schokolade schmelzen , auf der oberen (die untere nehme ich immer für oben weil sie gerade ist) Biskuithälfte verteilen, in die noch weiche Schokolade Heidelbeeren legen (so viele wie passen). Dann 2/3 der Sahne darauf geben , immer wieder ein paar Beeren dazu geben. Dann den Deckel drauf , alles mit dem Rest der Sahne bestreichen. Wer will kann ca. 200 ml Sahne mehr schlagen, in einen Spritzbeutel geben , zum Garnieren benutzen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 25g | Speisestärke |
| 10g | Kakaopulver |
| ½TL | Backpulver |
| 1000ml | Sahne |
| 500g | Beeren (Blaubeeren/ Heidelbeeren) |
| 1Tüte/n | Sahnesteif |
| 50g | Schokolade (Zartbitter) |
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