HomeChicoréesalat mit Nüssen
Rezept für Chicoréesalat mit Nüssen
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Den Chirocée putzen, waschen , vierteln. Die Salatherzen entfernen. Den Chirocée in dünne Streifen schneiden. Die Äpfel waschen , aufrecht auf ein Schneidebrett stellen. Von jeder Seite bis zum Kerngehäuse hin etwa 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheiben in lange Stifte schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in großen Scheiben vom Kern ablösen , in Streifen schneiden.
Apfelstifte, Mango , Chirocéestreifen , die Walnüsse einige Minuten in der Marinade ziehen lassen. Den Salat anrichten , servieren.
Zutaten
| 4 | Chicoree, rote (ca. 400 g) |
| 100g | Walnüsse |
| 1 | Mango(s) (Thai-Mango) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2TL | Essig (Rotweinessig) |
| 1TL | Balsamico |
| 2EL | Öl (Walnussöl) |
| 1EL | Olivenöl |
| 2m.-große | Äpfel |
| 1Prise | Anis |
| Salz |
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