HomeHackbällchen - Ragout
Rezept für Hackbällchen - Ragout
Kartoffeln waschen, schälen , klein schneiden. Zucchini putzen, waschen, halbieren , in Scheiben schneiden. Hackbällchen im heißen Öl ca. 5 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett goldbraun braten, Zucchini zugeben , kurz mitbraten.
Mit 400 ml heißem Wasser, Sahne , Milch ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca.10 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren , aufkochen. Hackbällchen zugeben , in der Soße erhitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aber vorsichtig da die Gemüsebrühe ja schon salzig ist. Ragout mit Oreganoblättchen garnieren.
Zutaten
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Senf, mittelscharfer |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 750g | Kartoffeln |
| 2m.-große | Zucchini |
| 3EL | Öl |
| 100g | Schlagsahne |
| 200ml | Milch |
| 2TL | Gemüsebrühe, aber knapp (Instant) |
| 3EL | Saucenbinder, heller |
| evtl. | Oregano, zum Garnieren |
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