Vanillekipferl

wie von Mama

Aus Mehl, Zucker, dem Mark einer Vanilleschote, Mandeln , Butter einen Teig kneten (geht am besten mit den Händen). Eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen , in dicke Scheiben schneiden. Diese zu Hörnchen (Kipferl) formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C backen.

Die Kipferl kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Mark der zweiten Vanilleschote mischen. Kipferl noch warm in dem Puderzucker wälzen. In Blechdosen oder Steintöpfen aufbewahren.

Tipp: Das Mark aus Vanilleschoten lässt sich am besten mit dem Stiel eines Teelöffels herauskratzen.

Zutaten

200g	Mehl
50g	Zucker
2	Vanilleschote(n), das Mark davon
100g	Mandel(n), süße, gemahlene
150g	Butter, zimmerwarme
n. B.	Puderzucker

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