Tiramisu nach Giannis Art

Rezept für Tiramisu nach Giannis Art

Es werden Eigelb , Zucker mit einem Handmixer auf höchster Stufe schaumig geschlagen. Der Mascarpone wird anschließend löffelweise untergezogen. Man gibt dann die fein abgeriebene Schale der Zitrone dazu.
Der kalte Espresso (wirklich die kleinen Espressotassen verwenden) wird mit dem Weinbrand vermischt.
Die Löffelbiskuits ganz kurz hinein tauchen , in eine flache Form legen. Die Hälfte der Creme darüber geben. Mit den übrigen Biskuits genauso verfahren. Den Abschluss bildet die zweite Schicht Creme.

Man sollte das Tiramisu am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren gibt man das Kakaopulver über das Tiramisu. Am besten geht das mit Hilfe eines Siebes.

Zutaten

500g	Mascarpone
4	Eigelb
4EL	Zucker
2Tasse/n	Kaffee gekochter (Espresso), kalter
4cl	Weinbrand
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
200g	Löffelbiskuits (nach Bedarf und Größe der Form auch mehr oder weniger)
	Kakaopulver, ungesüßtes

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