Schokoladencreme

original Creme au Chocolat

Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas warme Milch , Zucker zugeben. Die Stärke mit 3 EL Wasser glattrühren , die Eigelbe mit unterrühren. Etwas von der Schokolade zugeben , vermengen. Restliche Milch zur Schokolade geben , dann die Eigelbmischung unterrühren. Bei kleiner Flamme, geringer Hitze, solange rühren, bis die Masse anfängt zu stocken.

In Portionsformen oder eine große Form (sieht beim Servieren nicht so schön aus) füllen, abkühlen lassen , bis zum Verzehr kalt stellen. Schmeckt am besten mit einem Klecks geschlagener Sahne.

Zutaten

¾Liter	Milch
80g	Zucker
200g	Schokolade, zartbitter
3EL	Speisestärke, gut gehäuft
2	Eigelb
	Schlagsahne

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