Lauchwähe

Rezept für Lauchwähe

Lauch , Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Scheiben schneiden. Die harten grünen Blattenden vom Lauch großzügig abschneiden, das Zwiebelgrün mitverwenden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Lauch , Zwiebeln darin glasig braten. Nach ca. 3 Minuten den Schinken dazugeben , mitbraten.

Den Boden , den Rand einer Form (Durchmesser 26 cm) mit dem Blätterteig auslegen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Käse , Mehl mit der sauren Sahne gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Paprikapulver kräftig abschmecken. Die Lauch-, Zwiebel-, Schinkenmischung auf dem Teigboden verteilen , die Käsesahne darüber gießen.

Die Form in den Backofen schieben , etwa 40 Minuten backen.

Danach sofort servieren.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig (Kühlregal)
100g	Schinken, gekochter
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
750g	Lauch
120g	Käse (Greyerzer), geriebener
1EL	Mehl
200g	saure Sahne
1EL	Butter
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
	Muskat
	Paprikapulver, edelsüß

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