Einkornbrot

Gemacht mit Hilfe eines Thermomix

Den Thermomix auf 5 Min. stellen , bei 100 Grad auf kleinster Stufe die Körner erhitzen, dann mit maximaler Geschwindigkeit 3 Minuten mahlen, dann den Würfel Hefe zerkrümeln , in den Rührtopf in die Mitte streuen, den Zucker draufstreuen , etwa zwei Esslöffel vom Wasser dazugeben. Nach einer 20-minütigen Wartezeit den Thermomix auf 5 Minuten kneten stellen, Salz beimengen , das restliche Wasser dazugießen.

Die Teigmasse auf ein Backpapier stürzen , mit Hilfe des Papiers zu einem Wecken formen. Das Papier über dem Teig zusammenfalten, um den Teig einzupacken, auf dem Backblech bereitstellen , solange gehen lassen bis das Backrohr 230 Grad erreicht hat. Dann das im Backpapier eingepackte Teigstück bei gleicher Temperatur 50 Minuten backen. Eventuell nach einem Klopftest weiter 5 bis 10 Minuten fertigbacken.

Zutaten

½kg	Mehl (Einkorn)
1Würfel	Hefe
1TL	Zucker
1TL	Salz
¼Liter	Wasser, lauwarm

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