Italienischer Brotsalat

passt super zum Grillen!

Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben , heiß werden lassen. Die Salamischeiben grob anschneiden , in der heißen Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.

In die noch heiße Pfanne wieder etwas Olivenöl gießen. Das Baguette in Würfel schneiden , in der Pfanne goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien , grob zupfen. Kirschtomaten halbieren. Rucola mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben , mit Balsamico, Öl, Salz , Pfeffer würzen.

Die krossen Baguettewürfel , die Salamischeiben/-chips zum Salat geben , alles miteinander vermengen.

Zum Schluss ein wenig geriebenen Parmesan untermischen. Den restlichen Parmesan über den Brotsalat streuen , sofort servieren.

Zutaten

½Stange/n	Baguette
100g	Salami, italienische, scharfe
100g	Rucola
120g	Kirschtomate(n)
20ml	Balsamico, heller
etwas	Olivenöl
	Salz (kann auch Meersalz sein)
1Zweig/e	Rosmarin
50g	Parmesan, geriebener
	Pfeffer

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