HomeSpaghettisalat mit Rucola und Tomaten
Rezept für Spaghettisalat mit Rucola und Tomaten
Tomaten würfeln , die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rucola verlesen , waschen.
Balsamico-Essig mit Salz , Pfeffer verrühren , nach , nach das Olivenöl unterrühren.
Auf einer großen Platte (oder 4 Tellern) den Rucola gleichmäßig verteilen. Darauf die Spagetti, die Tomaten , die Lauchzwiebeln verteilen , das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
Wer mag, kann auch noch die Kapern untermischen , mit Parmaschinkenröschen garnieren. Für uns sind die Kapern ein Muss, aber als Kapernhasser kann man sie auch gut weglassen.
Eine weitere Variante: scharfe Spagetti (mit Peperoni) verwenden, auch sehr lecker.
Zutaten
| 250g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2Bund | Rucola |
| 5EL | Balsamico |
| 8EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 40g | Kapern |
| 100g | Parmaschinken |
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