Apfelbiskuit

Rezept für Apfelbiskuit

Die Eigelbe mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker dazugeben, weiterschlagen, bis sich alles gelöst hat. Zitronensaft dazugeben.
Eiweiß sehr steif schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
Das Mehl darüber sieben , alles vorsichtig untereinander ziehen.
In eine Springform (26 cm) füllen.
Die Apfelspalten fächerförmig darauf legen.
(Wahlweise die Äpfel in kleine Stücke schneiden , unter den Teig ziehen)
Bei 200 Grad ca. 30 min. backen.
Anschließend mit Zimtzucker bestreuen.

Zutaten

3	Eigelb
3EL	Wasser, heißes
1Pkt.	Vanillezucker
200g	Zucker
1Spritzer	Zitronensaft
3	Eiweiß
300g	Mehl
2	Äpfel, geschält, in dünne Spalten geschnitten

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