Roastbeef mit Tomatenpesto und Parmesan - Dip

Kochkursrezept

Fleisch mit Salz , Pfeffer einreiben , im vorgeheizten Ofen bei 250°C (Gas: Stufe 5) 15 min. braten. Ofen auf 175°C (Gas: Stufe 2) herunterschalten. Das Roastbeef noch 1 Std. weiter braten.

Für den Dip Oliven fein hacken. Frischkäse , eingelegte Paprika pürieren. Parmesan, Salatcreme , Oliven unterrühren. 1 Knoblauchzehe dazu pressen. Salzen, pfeffern , beiseite stellen.

Für das Tomatenpesto Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen , mit Tomaten, 2 Knoblauchzehen , Pinienkernen im Mixer fein hacken. Einlegeöl unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen , zugedeckt 15 min. ruhen lassen. Danach das Tomatenpesto gleichmäßig auf dem Braten verteilen. Braten in Scheiben schneiden , auf einer Platte anrichten. Mit dem restlichen Pesto , dem Parmesan-Dip anrichten.

Dazu passen Röstkartoffeln , ein guter Rotwein.

Zutaten

1 ½kg	Roastbeef
	Salz und Pfeffer
3Zehe/n	Knoblauch
30g	Oliven, schwarz, ohne Stein
200g	Frischkäse
50g	Paprikaschote(n), rot, eingelegte
100g	Parmesan, gerieben
2Zweig/e	Rosmarin
100g	Tomate(n), getrocknete in Öl
2EL	Öl, (Einlegeöl der Tomaten)
30g	Pinienkerne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net