Mein liebster Käsekuchen

ein australischer Traum

Tiefgekühlte Himbeeren auftauen. Quark abtropfen lassen. Die Schokolade fein reiben, für die Verzierung ein paar Späne grob hobeln. Bananen schälen , mit Apfel- , Zitronensaft gründlich zerdrücken oder mixen. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Die Form fetten.

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, nach , die Eier darunter schlagen. Geriebene Schokolade, Bananen, abgetropften Quark , Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse in die Form füllen.
Den Kuchen im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er aufgegangen , goldgelb ist.
Inzwischen die frischen Himbeeren verlesen , waschen. Etwa 10 Beeren für die Dekoration beiseite legen. Übrige Beeren mit dem Honig pürieren , durch ein Sieb streichen.
Den fertigen Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen.

Käsekuchen mit Schokospänen, Himbeeren , Puderzucker verzieren , mit der Himbeersauce servieren.

Zutaten

250g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
100g	Schokolade, weiße
2	Banane(n)
2EL	Apfelsaft
1TL	Zitronensaft
150g	Butter, weiche
200g	Zucker
4m.-große	Ei(er)
1kg	Quark (Magerquark)
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2EL	Honig
	Fett für die Form

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