Schweinefleisch süß - sauer

Rezept für Schweinefleisch süß - sauer

Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben , verrühren.
Fleisch in m,gerechte Würfel schneiden , in der Hälfte der zusammengemischten Marinade gut miteinander einlegen. Das Fleisch darin mindestens 20 Minuten stehen lassen.
Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen , dann in Streifen schneiden.

Teigzutaten mischen. Saucenzutaten mischen.

Den angerührten Teig über das marinierte Fleisch geben , gut mischen. Öl erhitzen, die Fleischstücke portionsweise hineingeben , so lange frittieren, bis sie knusprig sind. Herausnehmen , abtropfen lassen (falls keine Friteuse vorhanden ist, Öl in Topf warm machen , darin frittieren).

Öl in eine Pfanne geben , erhitzen. Gehackte Knoblauchzehe, Gemüse , Pilze dazugeben , eine Minute ganz leicht anbraten. Die Sauce dazugeben , zugedeckt zum Kochen bringen. Mit der Speisestärke im Gemüsewasser anrühren , damit die Zutaten in der Pfanne binden. Wenn das Gemüse bissfest ist, das Fleisch dazugeben , noch einmal erhitzen.

Nun mit dem Rest der Marinade abschmecken (gegebenenfalls mit anderen Gewürzen nach Wahl , Wunsch nachwürzen).

Heiß servieren.

Zutaten

1	Ei(er)
1EL	Mehl
3EL	Speisestärke
etwas	Salz
2EL	Sojasauce, dunkle
2EL	Wein, rot
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Fünf-Gewürz-Pulver
3EL	Tomatenketchup
2EL	Essig
2EL	Gurkenflüssigkeit und etwas Gemüsewasser zum Anmischen
3EL	Zucker
1EL	Ananassaft
5	Pilze, schwarze
1	Karotte(n), in dünne Streifen geschnitten
	Öl zum Frittieren
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Zwiebel(n), geviertelt
1	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), grüne, in Streifen geschnitten
1Tasse	Ananas, gewürfelt
3	Gewürzgurke(n), gewürfelt
1Tasse	Bambussprosse(n), in Streifen geschnitten
1EL	Speisestärke für das Gemüsewasser
500	Schweinefleisch

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