Lauchkuchen mit Räucherlachs und Karottensauce

Rezept für Lauchkuchen mit Räucherlachs und Karottensauce

Eine Kuchen- oder Tarteform einfetten , mit dem Blätterteig auslegen, Rand ca. 3 cm hoch. Den Lauch in Ringe schneiden , mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Mit Curry würzen, diesen kurz mit dünsten. Mit der Hälfte der Sahne ablöschen , ca. 5 Minuten weiter dünsten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Lauch auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen, darauf die Räucherlachsscheiben legen. Die restliche Sahne mit dem Ei verquirlen , über den Kuchen geben. Mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 180° 25 - 30 Minuten backen.

Für die Sauce die Karotten in Würfel schneiden , in einem kleinen Topf in etwas Butter andünsten, die Knoblauchzehe zugeben mit etwas Zucker bestreuen , leicht karamellisieren lassen. Mit der Brühe ablöschen , weich kochen. Die Sauce mit dem Mixstab pürieren , mit Salz abschmecken. Den fertigen Kuchen in Stücke schneiden , mit der Karottensauce anrichten.

Tipp: Anstelle von Räucherlachs schmeckt auch Räucherschinken.

Zutaten

1Paket	Blätterteig
2Stange/n	Lauch, groß
1Pck.	Lachs (Räucherlachs)
1Becher	Sahne
1	Ei(er)
100g	Käse, geriebenen
1TL	Butter
	Currypulver
4	Karotte(n)
1TL	Butter
¼Liter	Brühe
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Zucker
	Salz und Pfeffer

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