Herzhafte Windbeutel

Rezept für Herzhafte Windbeutel

Wasser mit Salz , Fett aufkochen, das Mehl auf einmal hinein schütten, Kochplatte ausschalten , solange rühren, bis sich der Teig zu einem Kloß zusammenballt , vom Topfboden löst
Topf von der Platte nehmen, nach , nach 2 Eier unter die Masse rühren.
Weitere Eizugabe erübrigt sich, wenn der Teig stark glänzt , vom Löffel abreißt, sodass lange Spitzen hängen bleiben.
Das Backpulver unter den erkalteten Teig rühren.
Auf ein dünn gefettetes, mit Mehl bestäubtes, oder mit Backpapier belegtes Blech walnussgroße Häufchen setzen.

25 - 35 min. 210 225 °C , 10 min. bei ausgeschaltetem Ofen.

Nach dem Backen die Windbeutel sofort aufschneiden , erkalten lassen.
Anschließend mit den pikanten Cremes (einfach die jeweiligen Zutaten verrühren) füllen.

Zutaten

125ml	Wasser
1Prise	Salz
30g	Margarine
80g	Mehl
2	Ei(er)
½TL, gestr.	Backpulver
75g	Butter
1	Ei(er)
150g	Käse, geriebener
50g	Butter
1	Ei(er)
50g	Käse, geriebener
50g	Schinken, fein gehackter gek.

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