Lammgulasch

Rezept für Lammgulasch

3 große Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in einer Pfanne anbraten. Mehrere Knoblauchzehen in Stücke schneiden. Nach einiger Zeit zu den Zwiebeln geben , mit anbraten.
2 Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese wiederum sechsteln. Auf ein Backblech geben , im vorgeheizten Backofen bei 200°C eine halbe St,e anbräunen. Ebenso mit 3 Zucchini verfahren.

1 kg Lammfleisch in m,gerechte Stücke schneiden. Im Schmortopf mit etwas Öl bei starker Hitze anbraten. Dann die Zwiebeln, Auberginen, Zucchini hinzugeben sowie 1 Dose geschälter Tomaten mit Saft , die Paprikastücke hinzugeben.
Mit viel edelsüßem Paprikapulver, etwas scharfem Paprikapulver , etwas schwarzem Pfeffer würzen. Nach Geschmack auch eine klein geschnittene rote Peperoni zufügen.
Das Ganze jetzt eine St,e köcheln lassen. Je nach gewünschtem Geschmack oder Konsistenz noch Tomatenmark hinzufügen (bindet Flüssigkeit).

Heiß servieren.

Hinweis: Auf diese Art kann auch Rindfleisch zubereitet werden.
Für Singles: In dieser Menge (oder mehr) kochen , portionsweise einfrieren.

Zutaten

1kg	Lammfleisch (z.B. Lammrücken), ausgelöst
3große	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
2	Aubergine(n)
3	Zucchini
3	Paprikaschote(n), rote und/oder gelbe, gestückelt
1Dose	Tomate(n), geschälte, klein geschnitten
	Paprikapulver, rosenscharf
	Öl
evtl.	Tomatenmark
1	rote Peperoni
viel	Paprikapulver, edelsüß

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