Schafskäseaufstrich Provencale

(mit oder ohne Knoblauch)

Feta - abgetropft - in eine (mikrowellengeeignete) Schüssel legen, mit Chiliöl , Olivenöl beträufeln , mit den Kräutern (Basilikum, Oregano , Kräuter der Provence) bestreuen , für 5 Minuten bei 180 Watt in die Mikrowelle erwärmen. Wer keine Mikrowelle hat, kann auch das Ganze in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis der Feta etwas weicher wird.
Danach die Schafskäsemasse mit einer Gabel fein zerdrücken , in eine hohe Plastikschüssel oder in den Mixer/Zerkleinerer umfüllen. Den Frischkäse, süße Sahne, saure Sahne, Salz (sparsam), Pfeffer, Paprika, Zitrone, Tomatenmark, Sambal Olek (am besten zunächst nur 1/2 TL , später nach Abschmecken noch 1/2 TL zugeben) , je nach gewünschter Schärfe, zugeben , mit dem Handmixer zuerst auf kleiner Stufe , anschließend auf großer Stufe gut verrühren, so dass eine geb,ene Masse entsteht. Wer kein Mixgerät oder Handmixer hat, kann auch einen Zauberstab nehmen. Die Oliven , die Peperoni in sehr kleine Stücke schneiden, zu der Schafskäsemasse geben , nochmals kurz mit einer Gabel verrühren (nicht mit dem Mixer, sonst bleiben keine Stückchen mehr). Mindestens 1 St,e kühl stellen , anschließend zu Baguette oder Toast genießen.
Eignet sich auch gut als Vorspeise oder Beilage zu einem Grillabend oder für eine Party als Dip.

Zutaten

1Pck.	Feta-Käse
1TL	Öl, (Chiliöl)
1EL	Olivenöl
80g	Frischkäse 0,2 %
2EL	süße Sahne
2EL	saure Sahne
2Spritzer	Zitronensaft
½TL	Sambal Oelek, je nach gewünschter Schärfe auch mehr
2TL	Tomatenmark
1TL	Paprikapulver
½TL	Basilikum oder 3 frische Blätter
½TL	Oregano
½TL	Kräuter der Provence
10	Oliven, grün, mit Paprika gefüllt
1	Peperoni, mild eingelegt
	Salz, sparsam
	Pfeffer, aus der Mühle

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