Espresso - Schokoladen - Trüffel

ergibt ca. 20 Stück

Kuvertüre , Schokolade grob hacken, dann in eine Edelstahlschüssel geben. Die Schüssel in ein Wasserbad stellen , unter Rühren schmelzen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, die Crème double unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme abkühlen lassen.

Butter weich werden lassen , mit 1 El Espressopulver schaumig rühren. Buttercreme mit der Schokoladencreme mischen , alles glatt rühren. Die Masse abdecken , etwa 1 St,e kalt stellen.

Anschließend mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen , auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen. Die Portionen etwa 30 Min. kühl stellen.

Dann zu Kugeln formen. Restliches Espressopulver, Kakaopulver , Puderzucker auf 3 verschiedene Teller verteilen. Die Trüffel nacheinander darin wälzen , erneut für mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Zutaten

125g	Kuvertüre, halbbitter
100g	Schokolade, Vollmilch
100ml	Crème double
50g	Butter
3EL	Kaffee (Espressopulver, instant)
2EL	Kakaopulver
2EL	Puderzucker

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