Hefe - Zwetschgenkuchen

einfach traumhaft lecker

Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken , die Hefe zusammen mit etwas Zucker , etwas lauwarme Milch zu einem kleinen Vorteig anrühren. Mit einer Prise Mehl bestäuben , zugedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Platz stehen lassen.
Danach die restliche lauwarme Milch, Salz, Zucker, weiche Butter, Ei , Zitronenschale zugeben.
Mit einem starkem Kochlöffel oder noch besser mit dem elektrischen Handmixer mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Die Teigschüssel wieder mit einem Tuch abdecken , solange stehen lassen, bis sich das Teigvolumen gut verdoppelt hat. Besonders schnell geht es, wenn man die Teigschüssel zugedeckt in den Backofen stellt , die Temperatur auf 50°C schaltet.
Jetzt den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten , auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz in Blechgröße ausrollen.
Das Backblech mit Backpapier belegen , den Teig darauf geben. Den Teig mit 2 3 EL Semmelbrösel gleichmäßig bestreuen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen , mit dem Messer jeweils oben zweimal einschneiden.
Die Zwetschgen dachziegelartig eng übereinander auf den Teig legen. Zucker, Vanillezucker , Zimt in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen , den Kuchen mit der Hälfte der Zuckermischung gleichmäßig bestreuen.
Backofen auf 200°C vorheizen, den Kuchen in die Mitte der Backröhre schieben , 35 Minuten backen. Herausnehmen , mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Zusammen mit geschlagener Sahne servieren.

Zutaten

350g	Mehl
15g	Hefe, frische (alternativ 1 Pck. Trockenhefe)
125ml	Milch, lauwarme
1Prise	Salz
50g	Zucker
50g	Butter
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
2kg	Pflaumen (Zwetschgen)
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1TL	Zimt
2EL	Semmelbrösel oder Zwiebackbrösel

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