HomeFenchel mit Tagliatelle in Noilly - Prat - Sauce
Rezept für Fenchel mit Tagliatelle in Noilly - Prat - Sauce
Das Fenchelgrün aufbewahren. Den Fenchel anschließend im Olivenöl ca. 5 min auf mittlerer Hitze anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen , 1-2 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta aufsetzen.
Zu Fenchelgemüse mit Noilly Prat die Sahne zugeben , leise bei geschlossenem Deckel weiterköcheln.
Wenn die Pasta gut ist, den Fenchel mit Salz , frischgemahlenem schwarzen Pfeffer würzen , ggf. ein wenig Brühe nach Geschmack zugeben. Anschließend die Pasta ebenfalls in die Pfanne geben, gut mischen , bei ausgeschaltetem Herd noch einige Minuten durchziehen lassen.
Die Pasta auf Tellern mit groben Parmesanspänen anrichten, mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen , servieren.
Passt gut zu gebratenem Fisch oder zu Scampi.
Zutaten
| 2m.-große | Fenchel - Knollen |
| 300g | Bandnudeln mit Ei (Tagliatelle oder Papardelle) |
| 80ml | Wermut (Noilly Prat) |
| 200ml | Sahne |
| 50ml | Olivenöl |
| 200g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe |
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