HomeGefüllte Oblaten
Rezept für Gefüllte Oblaten
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Ein halbes Pf, Palmin in einem Tiegel zerlaufen lassen , 3 Tafeln in kleine Stückchen gebrochene bittere Markenschokolade dazugeben , zusammen mit dem Palmin schmelzen lassen.
Das Fett-Schokolade-Gemisch nimmt man dann vom Feuer, stellt es kalt, , wenn es anfängt zu stocken, gibt man unter ständigem Rühren 4 Eidotter, ein halbes Pf, Puderzucker, ein Päckchen
Vanillezucker , einen Esslöffel Jamaika-Rum dazu.
Die Masse wird mindestens 20 Minuten gerührt, schließlich gibt man den Schnee der 4 Eiklar darunter , bestreicht mit dem Teig kleine r,e Oblaten, die zu dreien aufgeschichtet werden.
Die gefüllten Oblaten stellt man in einen sehr kühlen Raum, am besten in den Eisschrank; wenn sie ganz erstarrt sind, werden sie mit einem scharfen Messer geviertelt.
Zutaten
| 250g | Palmfett (Palmin) |
| 3Tafeln | Schokolade, gute Qualität, bitter |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1EL | Rum (Jamaika ) |
| 1Pkt. | Oblaten, klein, rund |
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