Sommersalat

Pipirrana (aus Malaga)

Paprikaschoten putzen , waschen. Gurke schälen längs halbieren , die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gemüsezwiebel schälen. Alles Gemüse in winzig kleine Würfel schneiden , in eine Schüssel füllen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, quer halbieren, entkernen , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zu dem anderen Gemüse geben.

Rotweinessig mit Salz, Pfeffer , Olivenöl kräftig verrühren. Den Knoblauch schälen , dazupressen. Die Sauce über das Gemüse gießen , den Salat gründlich mischen. Im Kühlschrank etwa 1 Std. ziehen lassen.
Mit Weißbrot servieren.

Variante: Sie können auch gekochte Scampis. Muscheln oder Jacobsmuscheln unter die halbe Menge Salat mischen, dann heißt das Gericht Salpicon de Mariscos.

Tipp! Der Sommersalat ist als Tapa, aber auch als Beilage zu Fleisch , Geflügel geeignet.

Guten Appetit.
¡Que aproveche!

Zutaten

1kleine	Paprikaschote(n), rote
1kleine	Paprikaschote(n), grüne
1kleine	Salatgurke(n)
1kleine	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2	Fleischtomate(n)
4EL	Essig (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
5EL	Olivenöl, kaltgepresst
3	Knoblauchzehe(n)

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