Winzerkäse®

Partyrezept

Am Vortag Senf mit Salz , Zucker mischen, Pfefferkörner, Essig, Apfelwein , Öl dazu rühren. Den Käse halbieren , in 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit den Lorbeerblättern in die Marinade legen , über Nacht abgedeckt ziehen lassen.

Am nächsten Tag den Porree putzen, waschen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 3 Minuten blanchieren, vorsichtig herausnehmen , abschrecken. Abtropfen lassen. Kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den ungeschälten Apfel in feine Scheiben schneiden, mit dem Porree vorsichtig unter die Marinade mit dem Käse mischen , vor dem Servieren nochmals eine halbe St,e kalt stellen.

Zutaten

2EL	Senf, mittelscharf
1TL	Zucker
2EL	Pfeffer - Körner, schwarze, zerstossene
8EL	Essig (Weißweinessig)
200ml	Apfelwein
180ml	Öl (Traubenkernöl)
500g	Käse (Munster)
6	Lorbeerblätter
500g	Porree
1	Apfel, roter

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