Nudelsalat

Rezept für Nudelsalat

Mayonnaise: Eigelb , Öl müssen Zimmertemperatur haben. Eigelb mit Salz, Zitronensaft , Senf verrühren. Unter weiterem Rühren tropfenweise das Öl unterrühren, bis die Mayonnaise steif ist. Danach kann man zusätzlich abschmecken.

Salat: Nudeln in so wenig Wasser wie möglich mit Salz , Brühe kochen lassen, dann die fertigen Nudeln mit Pilzen, Erbsen & Möhren, Gurken, Eiern , der Fleischwurst (alles kleingeschnitten) , der Mayonnaise vermengen. Etwas Pfeffer , Gurkenwasser dazugeben, , erst mal durchziehen lassen. Danach nochmals abschmecken.
Nach Belieben kann man natürlich auch Zutaten zufügen oder ersetzen.

Zutaten

2	Eigelb
2TL	Zitronensaft
1EL	Senf
250ml	Pflanzenöl
	Salz und Pfeffer
etwas	Gurkenflüssigkeit
500g	Nudeln
1TL	Brühe, gekörnte
1Dose	Pilze
1Dose	Erbsen und Möhren
1Glas	Gewürzgurke(n)
½Ring/e	Fleischwurst
5	Ei(er)

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