HomeGrüne Sommersuppe
leckere frische Suppe mit vielen Kräutern
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel zugeben , bei milder Hitze glasig braten. Das vorbereitete Gemüse , ein 3/4 der Kräuter zugeben , bei schwacher Hitze 3 min braten.
Das Mehl darüber streuen , unter Rühren leicht anschwitzen. Die Gemüsebrühe zugießen , aufkochen lassen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 min köcheln lassen bis die Erbsen gar sind.
Die Creme fraiche zugeben , gut unterrühren. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.
Tipp: sollte es keine frischen Kräuter geben, lassen sich auch sehr gut TK-Kräutermischungen verwenden.
Zutaten
| 500g | Spinat |
| 2kleine | Zucchini |
| 200g | Erbsen |
| 200g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Kräuter, gemischte |
| 1 ½EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
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