Hammelragout mit Okra

Rezept für Hammelragout mit Okra

Hammelkeule abspülen, trocken tupfen , in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Gemüsezwiebeln abziehen, in Achtel schneiden , zerteilen. Die Tomaten waschen, Tomaten in Achtel schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken.
Das Öl erhitzen , das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln , Tomaten dazugeben , etwa 10 Minuten dünsten.
Die gehackte Petersilie , die Fleischbrühe hinzufügen , etwa 45 Minuten schmoren.
Okraschoten waschen , die Stiele entfernen. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Okra , Knoblauch dazugeben , nochmals 15 - 20 Minuten schmoren. Zuletzt mit Salz , Pfeffer abschmecken. Reis dazu reichen.

Zutaten

1 ½kg	Keule(n) vom Hammel ohne Knochen
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
4	Fleischtomate(n)
1Bund	Petersilie, glatte
125ml	Olivenöl
750ml	Fleischbrühe
250g	Okraschoten
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net