Joghurt - Bällchen

Rezept für Joghurt - Bällchen

Joghurt , Salz in einer Schüssel gut mischen. Mulltücher (50 x 50 cm) übereinander legen , den Joghurt in die Mitte geben. Tücher über dem Joghurt mit einer Schnur fest zubinden. Das Bündel über einer Schüssel aufhängen, kalt stellen , 3 Tage abtropfen lassen.
Wenn der Joghurt abgetropft ist, hat er eine Konsistenz wie Ricotta. Aus den Tüchern nehmen , in eine Schüssel geben. Joghurt esslöffelweise zu Bällchen formen , auf ein Tablett legen. Zugedeckt 3 St,en kalt stellen, bis sie fest sind. Bällchen mit Lorbeerblättern, Thymian , Oregano in ein sauberes, trockenes Einmachglas mit 1 Liter Fassungsvermögen geben , mit Öl auffüllen. Verschließen , bis zu 1 Woche kalt stellen. Zimmerwarm servieren.

Zutaten

1 ½kg	Natur-Joghurt, stichfester
2TL	Salz
2	Lorbeerblätter
3Zweig/e	Thymian
2Zweig/e	Oregano
500ml	Olivenöl

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