Tapenade

Rezept für Tapenade

Alle Zutaten außer dem Pfeffer im Mixer zu einer glatten Paste pürieren , mit Pfeffer abschmecken.
In ein sterilisiertes, warmes Glas füllen , verschließen.
Gekühlt hält die Tapenade bis ca. 2 Wochen. Ergibt ca. 375 ml.

Zutaten

400g	Oliven (Kalamata), entsteint
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2	Sardellenfilet(s) in Öl, abgetropft
2EL	Kapern, in Salzlake
2TL	Thymian, gehackt
2TL	Senf (Dijon)
1EL	Zitronensaft
60ml	Olivenöl
1EL	Cognac
	Pfeffer, schwarz

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