Brezelgugelhupf

wie Knödel

Brezel , Brötchen klein schneiden, in eine Schüssel geben , mit der warmen Milch übergießen. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne kurz andämpfen , drüberschütten. Die Zutaten miteinander verrühren , ca. 20 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 170° Grad vorheizen.
Eine Gugelhupfform einfetten , melieren (mit Mehl ausklopfen).
Die Brezelmasse mit dem Eigelb, den Kräutern , Gewürzen vermengen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen , zuletzt vorsichtig unterziehen.
Die Masse in die Form 3/4 hoch einfüllen , ca. 40 Minuten in den heißen Ofen schieben.
Aus dem Ofen nehmen , 10 Min. ruhen lassen. Danach auf eine geeignete Unterlage stürzen , in Scheiben tranchieren.

Wie Knödel als Beilage servieren.

Zutaten

6	Brezel(n), altbacken
2	Brötchen, altbacken
½Liter	Milch, warme
1	Zwiebel(n), gewürfelt
60g	Butter
½Bund	Petersilie
4	Ei(er), getrennt
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Majoran
etwas	Butter, flüssig, für die Form
etwas	Mehl für die Form

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