HomeTiroler Speck - Käseknöpfle
billig, aber gut
In wallendes, gesalzenes Wasser walnussgroße Stücke vom Teig (von einem Brett) PORTIONSWEISE hineinschneiden (wenns Nudeln werden - auch egal! Übung macht den Meister!). Umrühren, damit die Knöpfle aufsteigen. Nun noch 3 Minuten im Wasser ziehen lassen - abschöpfen , kalt abschrecken. Nächste Portion! (Sonst tropft der Teig vom Brett!)
Zwiebelwürfel in wenig Öl anbraten, Speckwürfel dazugeben durchmischen- fertigen Knöpfle dazugeben, vorsichtig salzen, pfeffern , mit Bergkäse bestreuen. Nochmals auf heißer Platte durchmischen - Käse soll zergehen.
Mit Schnittlauch bestreut servieren!
Zutaten
| 200g | Mehl, glatt |
| 1 | Ei(er) |
| ¼Liter | Milch |
| 100g | Speck, Hamburger, in 0,5 x 0,5 mm Würfel |
| 100g | Bergkäse, gerieben |
| 1g | Zwiebel(n), würfelig geschnitten |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Mineralwasser | |
| Schnittlauch |
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