HomeSchlotfeger
ergibt ca. 18 Stück
Am nächsten Tag den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Zwei Backbleche dünn mit Butter bestreichen , mit Mehl bestäuben.
Die Sahne (4 EL) unter den Marzipanteig rühren. Den Teig gleichmäßig auf die 2 Backbleche streichen , nacheinander auf der mittleren Schiene 3-4 Minuten hellbraun backen.
Die Teigplatten mit einem Teigrädchen in Quadrate von 11x11 cm schneiden. Die Quadrate weiterbacken, bis sie knusprig braun sind. Dann nacheinander noch heiß vom Blech nehmen , jedes über einen dicken Holzlöffelstiel legen. An den Enden schön zusammendrücken, vom Löffel schieben , erkalten lassen.
Die Schokoglasur im Wasserbad zerlassen. Die Schlotfeger damit bestreichen , von beiden Seiten mit der Schlagsahne füllen.
Zutaten
| 120g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Puderzucker |
| 30g | Mehl |
| 4 | Eiweiß |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 4EL | Sahne |
| 100g | Kuchenglasur, Schokolade |
| 250ml | Sahne, für die Füllung |
| Butter, für das Backblech |
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