HomeErdbeer - Überraschung
Rezept für Erdbeer - Überraschung
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Erdbeercreme Gelatine einweichen, ausdrücken , anschließend im Wasserbad auflösen. Erdbeerpüree , Zitronensaft einrühren. Eine Hälfte wegstellen , die andere Hälfte unter Mascarpone , Zucker mischen. Sahne geschlagen unter die Mascarpone - Erdbeercreme heben.
Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen , die Mascarponecreme einfüllen.
Das Püree mit einer Tortenspritze in die Mitte der Creme spritzen , 1 Std. kühl stellen.
Für die Mascarponecreme Gelatine einweichen, ausdrücken , auflösen. Zuerst etwas der aufgelösten Gelatine mit ein wenig Mascarpone verrühren. Dann die Gelatine ganz zum Mascarpone dazu geben. Sahne mit Zucker steif schlagen , unterrühren.
Für das Erdbeerpüree die Gelatine einweichen, ausdrücken , auflösen. Das Erdbeerpüree in die Gelatine einrühren.
Um eine Hälfte des Tortenbodens einen Tortenring legen. Die Schüssel mit Erdbeercreme in die Mitte stürzen. Die Folie nun davon abziehen.
Ein wenig vom Erdbeerpüree r, um die Creme auf den Boden streichen. Dann ein Drittel der weißen Mascarponecreme darüber streichen, abwechselnd jeweils etwas Erdbeerpüree, Mascarponecreme, Erdbeerpüree , noch einmal Mascarponecreme verstreichen.
Den 2. Tortenboden auflegen , etwas andrücken , 2 Std. kühlen.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
Zum Garnieren die Torte ganz mit der Sahne überziehen, aber etwas noch davon überlassen. Den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Am Rand , einen Zentimeter nach innen jeweils einen Sahnering spritzen. In den so entstandenen Zwischenraum dann das Erdbeerpüree vorsichtig einfüllen.
Die Schokolade schmelzen , die 16 Oblaten zur Hälfte darin eintauchen. Auf die Tortenstücke setzen.
Mit den ganzen Erdbeeren dekorativ verzieren.
1 Std. kalt stellen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 3Blätter | Gelatine, rot |
| 150ml | Erdbeeren, püriert |
| 1TL | Zitronensaft |
| 200g | Mascarpone |
| 30g | Zucker |
| 100ml | Sahne |
| 3Blätter | Gelatine, weiß |
| 300g | Mascarpone |
| 400ml | Sahne |
| 50g | Zucker |
| 2Blätter | Gelatine, rot |
| 150ml | Erdbeeren, püriert |
| 300ml | Sahne |
| 20g | Zucker |
| 75ml | Erdbeeren, püriert |
| einige | Erdbeeren mit Grün |
| 16 | Oblaten |
| etwas | Schokolade (Zartbitter), aufgelöst |
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