HomeKartoffel - Rucola Salat mit Hühnchenbruststreifen
der Salat schmeckt auch mit gebratenem Zander- oder Lachsfilet
In der Zwischenzeit die Bamberger Hörnchen (oder andere kleine Salatkartoffeln) mit Kümmel weich kochen, noch heiß schälen , in Scheiben schneiden , sofort mit heißer Hühnerbrühe begießen (sie soll von den Kartoffeln aufgesaugt werden) mit Salz , Pfeffer würzen, den Balsamico Essig, das Olivenöl, die in Würfel geschnittene rote Zwiebel, die feingewiegte glatte Petersilie & den gepressten Knobi dazugeben, noch mal abschmecken , zum Schluss den Rucola ohne Stiele darunter heben.
Die Hühnchenbruststreifen schnell braun braten , am besten auf dem noch lauwarmen Salat anrichten.
