Saftige Martinsbrezeln

süße Brezeln aus lockerem Hefeteig

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln , mit Zucker, etwas Mehl vom Rand , der Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Joghurt, Salz , Butter zugeben , zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Teig schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst , Blasen wirft. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Mit bemehlten Händen aus dem Teig Rollen formen , zu Brezeln zusammenlegen.
Brezeln auf ein Blech mit Backpapier legen.
Butter mit Milch erwärmen, glatt rühren , die Brezeln damit bestreichen.
Evtl. mit Zucker oder Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C hellbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
150ml	Milch
75g	Zucker
150g	Sauerrahm oder Naturjoghurt
75g	Butter, weich
1TL	Butter
2EL	Milch
	Zucker oder Hagelzucker zum Bestreuen

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