Erdbeer - Kokos - Torte mit Mascarpone - Creme

Tortenboden mit Kokosflocken gebacken

Butter geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillinzucker, Ei, Salz , die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Dann Mehl mit Backpulver mischen , zusammen mit Kokosflocken ebenfalls unterrühren (nach Geschmack eventuell einen Schuss Rum in den Teig geben).
Teig in eine gefettete Tortenbodenform geben , ca. 30 Minuten bei 175°C bis 200°C blind backen.
Während der Teig im Backofen ist, Mascarpone, Vanillinzucker, Milch , Drambuie zu einer Creme verrühren , kaltstellen. Die Erdbeeren waschen , halbieren.
Teig auskühlen lassen , anschließend mit Erdbeermarmelade sehr dünn bestreichen. Die Mascarponecreme aufstreichen, Erdbeeren darauf verteilen (ggf. mit Mandelsplittern bestreuen).
Tortenguss nach Anweisung herstellen , verteilen.

Zutaten

125g	Butter
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon (alternativ Citro-Back)
125g	Mehl
1TL	Backpulver
50g	Kokosraspel
250g	Mascarpone
4EL	Likör (Drambuie), alternativ Amaretto oder Orangenlikör
4EL	Milch
1Pck.	Vanillinzucker
500g	Erdbeeren
1Pck.	Tortenguss
2TL	Marmelade (Erdbeere)
1Schuss	Rum nach Bedarf für den Teig
evtl.	Mandel(n) (Mandelsplitter)

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