Zucchini - Gemüse auf indische Art

eingelegtes Gemüse

Zucchini , Paprika putzen, waschen , würfeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Salz untermischen , eine halbe St,e durchziehen lassen.
Alle restlichen Zutaten in einen Topf geben , den Sud einmal aufkochen lassen. Das Gemüse dazugeben , ca. 7 Min. leicht kochen lassen.
Sofort in vorbereitete Schraubverschlussgläser füllen. Dabei darauf achten, dass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Die Menge ergibt bei mir 6 Gläser.

Zutaten

2kg	Zucchini, gelbe und grüne
4	Paprikaschote(n) nach Wahl
2	Zwiebel(n)
3EL	Salz
150g	Zucker
2TL	Currypulver
1TL	Muskat
1EL	Senfkörner
1EL	Lorbeerblätter, zerkleinert
einige	Pfeffer - Körmer
250ml	Essig (Apfelessig)
¾Liter	Wasser

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