Indisches Auberginen - Karotten - Chutney

reicht für ungefähr 12 Gläser

Zwiebeln, Karotten , den Kohlrabi in Würfel schneiden , in 50 ml erhitztem Öl in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Auberginen ebenfalls würfeln , dazugeben. Die Tomaten stückeln , auch in die Pfanne geben. Nun die Gewürze zufügen , nach Bedarf abschmecken. Den Knoblauch durch eine Presse ebenfalls zum Gemüse drücken. Die Wacholderbeeren zerdrücken, die Walnüsse grob hacken , unterrühren.
Das Ganze muss etwa 1/2 St,e einköcheln, dann kommt Zucker , Essig dazu , muss noch einmal ca. 15 Min. einkochen.
Noch heiß in vorbereitete Einmachgläser füllen

Dieses Chutney schmeckt hervorragend zu Hähnchenfleisch sowie Fisch , Fleisch.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
1große	Kohlrabi
500g	Karotte(n)
1kg	Zwiebel(n)
800g	Tomate(n)
200g	Walnüsse, grob gehackt
900g	Zucker, braun
300ml	Balsamico
1Knolle/n	Knoblauch
1EL	Salz
2EL	Pfeffer
1EL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Koriander
1TL	Zimt, gemahlen
3TL	Kurkuma
1TL	Kreuzkümmel
½TL	Nelke(n), gemahlen
1TL	Wacholderbeeren, zerdrückt
1Prise	Piment
1TL	Chilipulver, grob gemahlen
100ml	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net