HomeFruchtige Bananentorte
Rezept für Fruchtige Bananentorte
Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Zimt , dem Eischnee unter die Schaummasse heben. Den Teig in die Form füllen , 30-40 Minuten backen.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bananen in Stücke schneiden , mit dem Zucker, dem Zitronensaft , dem Sauerrahm pürieren.
Den Biskuitboden auskühlen lassen , zweimal quer durchschneiden.
Gelatine ausdrücken , in einem Topf erhitzen, auflösen , unter die Bananencreme rühren, ansteifen lassen.
Die Biskuitböden mit dem Saft , dem Likör tränken. Ein Drittel der Creme auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden auflegen , mit dem zweiten Drittel bestreichen. Den letzten Tortenboden draufsetzen , die gesamte Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
Die Kokosraspel in einer Pfanne bräunen , um den Tortenrand verteilen. Den Tortenguss mit dem Likör, dem Wasser , dem Zucker aufkochen , abkühlen lassen.
Inzwischen die Banane schälen , in Scheiben schneiden. Die Papaya schälen, halbieren, Kerne entfernen , längst in dünne 1 cm breite Streifen schneiden. Papaya , Banane mit Zitronensaft beträufeln. Auf der Torte ( wie eine Palme, Bananenscheiben sind der Stamm, Papayastreifen sind die Palmenwedel) anrichten. Den Tortenguss darüber verteilen. Die Zitronenmelisse-Blättchen unter der Palme als grünen Boden garnieren.
Zutaten
| 5 | Ei(er), ( getrennt ) |
| 125g | Zucker |
| 125g | Mehl, Weizenmehl |
| 1TL | Zimt |
| ⅛Liter | Saft (Bananensaft) |
| 3EL | Bananenlikör |
| 12Blatt | Gelatine |
| 7 | Banane(n) |
| 80g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), ( nur den Saft ) |
| 500g | Sauerrahm |
| 50g | Kokosraspel |
| 1Pkt. | Tortenguss, ( klar ) |
| 3EL | Bananenlikör |
| ¼Liter | Wasser |
| 2EL | Zucker |
| 1 | Banane(n) |
| 1 | Papaya |
| 1 | Zitrone(n), ( nur den Saft ) |
| 10Blätter | Zitronenmelisse |
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