Preiselbeer - Rahm - Wolke

Mürbteig mit Preiselbeer-Rahmmasse und Baiser

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. In die gefettete Springform legen , mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eigelbe mit Puderzucker cremig schlagen, Quark mit Creme fraiche , Mehl glatt rühren, die Preiselbeeren unterheben.
Wer es süßer mag, kann mehr Puderzucker nehmen!
Quarkmischung auf dem Boden verteilen , glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen , zur Baisermasse weiterschlagen. Auf die Creme streichen.
Nochmals einige Zeit weiterbacken, bis er die gewünschte Farbe hat.
(Je nach Bräune etwa 15- ?? Minuten)

Zutaten

100g	Butter
1EL	Zucker
200g	Mehl
2EL	Wasser
2	Eigelb
1EL	Puderzucker
250g	Quark
250g	Crème fraîche
2EL	Mehl
1Glas	Preiselbeeren, (à 375 g)
2	Eiweiß
100g	Zucker

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