HomeHeidelbeerschmarren mit Ribiselsauce
Rezept für Heidelbeerschmarren mit Ribiselsauce
Sauerrahm mit Milch, Eigelben, Vanillezucker , Salz vermischen. Mehl zugeben , glatt rühren. Eiweiße mit Zucker zu einem nicht ganz festen Schnee schlagen , behutsam in den Teig einrühren.
In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig eingießen, gleichmäßig verteilen , die Heidelbeeren darüberstreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft ca. 8 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen , mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 100g | Heidelbeeren |
| 250g | Sauerrahm |
| 50ml | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 1TL | Vanillezucker |
| 100g | Mehl, glatt |
| 4 | Eiweiß |
| 2EL | Zucker |
| Salz | |
| Butterschmalz | |
| Puderzucker | |
| 300g | Johannisbeeren, rot |
| 140g | Zucker |
| 50ml | Wasser |
| 4cl | Cassis |
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