HomeFischfilet mit Garnelen und Sahne - Dillsauce
Rezept für Fischfilet mit Garnelen und Sahne - Dillsauce
Fond zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln, bis er um 1/3 reduziert ist.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen , Knoblauch zufügen. Mehl zugeben , eine Minute kochen, bis es aufschäumt. Vom Herd nehmen , langsam den Fond einrühren. Auf den Herd zurückstellen , ständig rühren, bis die Sauce kocht , eindickt. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen , die Sahne zugießen. Nach Geschmack würzen , warm stellen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen , die Fischfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten. Auf den vorgewärmten Teller legen.
Garnelen in die Pfanne geben, bei bedarf mehr Öl zugeben , 2 Minuten braten bis sie rosa werden.
Zum Servieren Schnittlauch , Dill in die heiße Sauce geben, die Garnelen auf die Filets legen , mit der Sauce begießen. Mit Schnittlauch , Dill garnieren.
Ich habe eine Reis , Wildreismischung dazu gemacht.
Zutaten
| 16große | Garnele(n), rohe |
| 600ml | Fischfond |
| 30g | Butter |
| 1Zehe/n | Knoblauch, feingehackt |
| 2EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Braten | |
| 4 | Fischfilet, à 200g |
| 1EL | Schnittlauch, frischer gehackter |
| 1EL | Dill, frischer gehackter |
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