Hackbraten mit Quark

wird durch den Quark richtig schön locker

Alle Zutaten, außer Speck, Semmelbrösel , Butter, zu einem Fleischteig verarbeiten , auf einer mit Semmelbröseln bestreuten Arbeitsfläche zu einem länglichen Kloß formen.
In eine gefettete, feuerfeste Form geben , mit den Speckstreifen , Butterflöckchen belegen. Bei 190-210 Grad, etwa 50 bis 60 Minuten im Ofen lassen.

Tipp: Ich lege immer noch ein paar Butterwürfel neben den Hackbraten, damit man etwas Fett für die Beilagen hat.

Zutaten

750g	Hackfleisch, halb Schwein und halb Rind
250g	Quark
2	Ei(er)
2kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer, 1 paar Tropfen Tabasco
2TL	Gewürzmischung für Hackfleisch
35g	Tomatenmark
5Scheibe/n	Speck, durchwachsener
	Butter
	Semmelbrösel

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