Mohrenkopf - Muffins
Rezept für Mohrenkopf - Muffins
Von 12 Schokoküssen die Waffeln abschneiden , in kleine Stücke schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben , mit den Waffelstückchen, dem Vanillezucker, dem Backpulver , dem Natron sorgfältig vermischen.
Das Ei leicht verquirlen. Die Schokokussoberteile, Pflanzenöl, Zucker , Buttermilch zufügen. Die Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann herauslösen , auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
Die Muffins waagerecht durchschneiden , je 1 Schokokuss zwischen den Muffinhälften zerdrücken. Für die Glasur Mascarpone mit Puderzucker sorgfältig verrühren. Von den letzten 12 Schokoküssen die Waffeln abschneiden. Oberteile zerdrücken , vorsichtig unter Mascarpone heben.
Die Muffins gleichmäßig mit der Creme bestrichen , mit den Waffeln hübsch verzieren.
Zutaten
36 | Schokoküsse (Mini) |
250g | Mehl |
1Pck. | Vanillezucker |
2TL | Backpulver |
½TL | Natron |
1 | Ei(er) |
80ml | Pflanzenöl |
45g | Zucker |
230ml | Buttermilch |
100g | Mascarpone |
2EL | Puderzucker |
Fett für das Blech |