Schwarzwälder Tiramisu
Rezept für Schwarzwälder Tiramisu
Mehl, Mandeln, 1 EL Stärke, Schokoraspel , Backpulver mischen. Eier trennen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser , Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter die Creme heben. Nun die Mehl-/Mandelmischung unterheben , in eine r,e Springform geben.
Etwa 25 Minuten backen.
Danach aus der Form stürzen, auskühlen lassen , mit einem Faden oder langen Messer halbieren.
Kreise in der Größe des Glases in die man sie schichtet, ausstechen. Pro Glas braucht man 2 Kreise.
4 EL Kirschsaft mit der restlichen Stärke verrühren. Den restlichen Saft aufkochen. Die Stärke einrühren , nochmals aufkochen. Die Kirschen dazu geben , auskühlen lassen.
Mascarpone, Milch , Zucker zusammenmischen.
Den kalten Kaffee mit dem Kirschwasser verrühren.
Nun als erstes einen Biskuitkreis in das Glas legen , mit dem Kaffee-/Kirschwassergemisch beträufeln. Darauf etwa 1 EL Kirschgrütze , diese mit Mascarponecreme bedecken. Diese Reihenfolge noch einmal wiederholen , das ganze mindestens 2 St,en (geht auch gut am Vortag zuzubereiten) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.
Tipp: Dieses leckere Dessert schichte ich in hohe Wassergläser.
Zutaten
3 | Ei(er) |
90g | Zucker |
60g | Schokoladenraspel |
50g | Mehl |
50g | Mandel(n), gemahlen |
1EL | Speisestärke |
½Pck. | Backpulver |
1Glas | Sauerkirschen, entsteinte |
60g | Speisestärke |
500g | Mascarpone |
2EL | Zucker |
100ml | Milch |
80ml | Kaffee gekochter, starker |
4cl | Kirschwasser |
1EL | Kakaopulver |