Flammende Herzen

DAS Rezept vom Konditor

Weiche Butter mit Zucker , Eigelb schaumig rühren. Mehl langsam zugeben , kurz aufschlagen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Flammende Herzen oder andere m,gerechte Bissen mit Sterntülle Nr. 11 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C goldgelb backen.

Sahne aufkochen. Kuvertüre klein hacken, die kochende Sahne dazugeben , glatt rühren. Sobald die Kuvertüre kalt ist, den Nougat dazugeben , alles schaumig rühren. Mit dieser Creme die ausgekühlten Herzen oder andere Gebäckstücke nicht zu sparsam füllen.

Schokoladenglasur im Wasserbad auflösen. Die Flammenden Herzen seitlich eintauchen , auf ein Butterbrotpapier absetzen.

Bis zum Verzehr in Blechdosen füllen.

Tipp: Das Eiweiß kann in Margarinebecher eingefroren werden , für andere Rezepte verarbeitet werden.

Zutaten

250g	Butter, weiche
150g	Puderzucker
4	Eigelb
300g	Mehl (Type 405)
1Pck.	Vanillezucker
100g	Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
50g	Sahne
50g	Nougat
100g	Kuchenglasur (Schokolade)

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