HomeBlack and White Pie
Pastete schwarz-weiß
ungefettete Tortenform(24 cm) auslegen, dabei einen 4 cm hohen Rand hochziehen,
im vorgeheizten Rohr bei 180 ° (Umluft) ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
Schokocreme: 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Eiweiß u Zucker steif
schlagen, geriebene Schokolade , ausgedrückte Gelatine mit 6 El. kochendem Wasser auflösen, leicht abkühlen lassen , unter den Eischnee rühren.
Vanillecreme: 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Eiweiß mit Zucker ,
Vanillinzucker steif schlagen, Gelatine mit 4 EL kochendem Wasser auflösen, leicht
abgekühlt unter die Vanillecreme mischen.
Sobald die Cremes beginnen steif zu werden, wird der Tortenboden bestrichen, erst
die schwarze Creme, darüber die Vanillecreme, für 60 Minuten in den Kühlschrank
Stellen.
Vor dem Servieren mit steif geschlagenem Obers (Sahne) besteichen , mit Schokoladesplittern garnieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Butter |
| 2EL | Wasser, kaltes |
| 3Blatt | Gelatine |
| 3 | Eiweiß |
| 30g | Zucker |
| 50g | Schokolade, geriebene Mokka- |
| 2Blatt | Gelatine |
| 3 | Eiweiß |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 250ml | Schlagsahne |
| 20g | Schokolade, zartbitter (Splitter ) |
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