Eierlikör - Kirsch - Torte

Rezept für Eierlikör - Kirsch - Torte

Eine Springform nur am Boden fetten. Eier trennen , das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Nun das Eigelb nacheinander darunter schlagen. Das Mehl , das Backpulver sieben , mit den Mandeln , dem Paniermehl mischen. Vorsichtig unterheben. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 20-25 Minuten backen.
Anschließend mit einem Messer vom Rand lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. 75 g Zucker , Gusspulver mischen. Mit 550 ml Saft , evtl. Kirschwasser verrühren, aufkochen lassen , die Kirschen unterheben. Das Kompott etwas abkühlen lassen.
Biskuit auf eine Tortenplatte legen, entweder den Tortenring oder den Formrand darum schließen. Kirschkompott darauf streichen , 1-2 St,en in den Kühlschrank stellen.

Formrand lösen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif , Vanillinzucker einrieseln lassen. Sahne auf die Torte streichen. Mandelblättchen ohne Fett rösten , auskühlen lassen. Eierlikör auf die Sahne träufeln , gleichmäßig verstreichen. Mandelblättchen auf den Rand streuen.

Tipp: Statt Kirschen Himbeeren verwenden. Ohne Eierlikör lässt sich diese Torte prima einfrieren.

Zutaten

3	Ei(er)
150g	Zucker und 3 EL Wasser
1EL	Mehl
½TL	Backpulver
200g	Mandel(n), gemahlen
1EL	Paniermehl
2Gläser	Kirschen (720 ml)
3Pck.	Tortenguss, rot
3EL	Kirschwasser
2Becher	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillinzucker
2EL	Mandel(n), Blättchen
6EL	Eierlikör
	Fett für die Form

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