Fielthäppchen mit Mozzarella

für Büffetliebhaber

Filet in 16 Teile a 1,5 cm schneiden, salzen , pfeffern. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben darin auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Rausnehmen , auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form legen.

Basilikum abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen , fein hacken. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Tomaten , Basilikum unter Schwenken einige Minuten in der Pfanne andünsten.

Mozzarellakugeln halbieren, mit je einer Cocktailtomate auf einen Zahnstocher aufspießen , auf die Fleischscheiben stecken (pro Fleischscheibe 0,5 Mozzarellakugel , 1 Tomate).

Kurz bevor die Gäste kommen, die Häppchenplatte unter den heißen Grill schieben, bis der Käse leicht gebräunt ist. Mit Basilikum garniert servieren.

Zutaten

350g	Schweinefilet
4EL	Olivenöl
16	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
8Kugel/n	Mozzarella (Mini - Mozzarella)
	Salz und Pfeffer

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